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                            東莞發布餐飲服務食品安全預警:盡量減少不必要的聚餐

                            作者:東莞市瀚克生物技術有限公司 瀏覽:48 發表時間:2021-02-01 18:04:31 來源:http://news.timedg.com/2021-01/11/21171559.shtml

                                                                             

                                                         東莞發布餐飲服務食品安全預警:盡量減少不必要的聚餐

                            春節臨近,市民聚餐活動顯著增多,餐飲行業進入傳統旺季。日前,東莞市市場監督管理局發布2021年1號餐飲服務食品安全預警,提醒廣大市民要注意飲食安全,防止發生食品安全事件。

                            與此同時,全國仍然處于新冠肺炎疫情常態化防控期,東莞市市場監督管理局建議市民盡量減少不必要的聚餐行為,共同度過祥和、平安的新春假期。

                            外出就餐配合餐廳落實防控要求

                            民以食為天,對于上班族而言,經常需要外出到餐飲店用餐。

                            東莞市市場監督管理局提醒廣大市民,應到持有效《食品經營許可證》的餐飲服務單位消費,盡量選擇量化等級為A級、B級的餐飲單位,不光顧無證照的餐飲服務單位,前往就餐時積極配合餐飲單位落實疫情防控要求。

                            除此之外,東莞市市場監督管理局提醒廣大市民不要食用野生動物、河豚、野蘑菇;慎食燒鹵熟食、葷涼菜、刺身、自釀酒等食物。消費者一旦餐后出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等身體不適癥狀,應及時到醫院就診,并向當地衛生、疾控或市場監管部門報告,保存好消費發票、醫院病歷和化驗單,以利調查處理。

                            采購進口冷鏈食品須嚴格查驗

                            東莞市市場監督管理局要求,包括集體食堂在內的各類餐飲單位是食品安全第一責任人,應當主動落實食品安全主體責任,強化食品安全管理嚴把原料采購關,不得采購、經營來歷不明、腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合安全標準的食品和食品原輔料,不得采購、經營以野生動物為原料的菜式。

                            餐飲單位采購進口冷鏈食品原料時,應當查驗、核對相關產品的進口報關證明、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明、消毒合格證明,無上述證明不得采購并及時上報屬地監管部門。

                            嚴禁超負荷超范圍供餐

                            餐飲服務食品安全預警要求餐飲單位嚴把食品加工烹調關,所有食品應確保其燒熟煮透、當餐加工、當餐食用;嚴把餐具消毒關,餐飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前和使用后必須洗凈、消毒,保持清潔;嚴把從業人員關,做好一線相關從業人員食品安全知識培訓和健康管理工作,嚴格執行員工崗前健康檢查,嚴防帶病上崗。

                             

                            嚴禁各類餐飲單位(含集體食堂)超負荷、超范圍供餐,注意控制供應食品的烹調制作時限,確保熱加工食品保持應有溫度;不使用或供應隔餐隔夜的食品;避免供應外購熟肉食品、涼菜、冷食以及四季豆(含面豆、刀豆)等高風險食品,按規定做好食品的留樣工作。同時,餐飲單位應當嚴格按照《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》要求,嚴格落實自身疫情防控工作。

                            文字:馮歡

                            攝影:李夢穎

                            編輯:張東昌

                            責任編輯:梁毅博

                             


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